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原料:小茄子 香葱  蒜 青红辣椒 香油  白醋 盐 味精
小茄子去萼片,清洗干净,放锅里蒸熟,夹出冷却备用.
青红辣椒切末,香葱切葱花,蒜剁成蓉
把切好的青红辣椒,蒜,葱放一个小碗里,加入适量的盐稍稍腌一小会。
腌好的辣椒倒入香油,味精与白醋,把蒜泥加入混合均匀,做成调料汁备用.
冷却后的茄子摆放在盘里,从中间切开,把调料倒进茄子中间,撒上葱花就可以了.
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(2013/8/14 12:32:53 上传)

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