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【黄桃抹茶冻芝士】(西班牙Lekue8寸心形蛋糕模)
材料:奶油奶酪300g,白砂糖80g,酸奶200g,吉利丁片10g,牛奶100g,淡奶油250g,抹茶粉10g。
        糖水黄桃(做法见此),布朗果酱(做法见此)。(点击)
做法:
1.奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。
2.抹茶粉加入牛奶中拌匀(这个过程比较麻烦可提前准备,可用超细的筛网过筛几次),加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均匀,加入奶酪糊中。
3.淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀。
4.倒入模子中,冷冻4小时以上。直接倒扣脱模装饰黄桃和果酱。冷藏软化后切块食用。
*模子与冷冻板之间最好铺一层保鲜膜,这样冻好后的蛋糕模子直接就可拿下来,我疏忽,结果模子被冻在了冰箱冷冻板上,左抠右抠最后底下垫热毛巾,终于把模子取下了了,但蛋糕的边角也被挤坏了点。
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(2013/8/16 10:54:22 上传)

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