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香蕉栗子冻芝士
材料:
A.奥利奥饼干85克  融化黄油30克  牛奶15克
B.奶酪150克  糖35克  栗子泥50克  蛋黄1个  吉利丁片1片  牛奶60ml  奥利奥饼干碎5克  香蕉1个  
C.蛋糕装饰:香蕉片 薄荷叶适量
做法:1.慕斯圈模具用锡纸包裹严实,将消化饼干擀碎,然后加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀,倒入模具中,用勺子将饼干底压紧压平整。放入冰箱冷冻5分钟定型。
2.将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟,然后将奶酪切成小块加糖隔着热水搅打至柔软顺滑,加入蛋黄搅拌均匀,再加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化就可以从热水中取出,接着加入牛奶拌匀,最后将饼干碎、切小块的香蕉放入,略微搅拌即可。
3.将搅拌好的奶酪糊倒入模具,表面再撒点饼干碎,放入冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。
4.从冰箱取出后,脱模再简单装饰一下。我用的是那种干燥的香蕉片和薄荷叶。
cook’s  tip:
*** 水滴形慕斯圈相当于5寸圆形大小,可替换。香蕉也可以碾成泥加入奶酪糊中。
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(2013/8/16 10:55:29 上传)

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