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【韩式辣酱拌豆芽】
材料:
豆芽:250g
胡萝卜:半根
尖椒:2个
韩式辣椒酱:2大勺
生抽:1大勺
白醋:2小勺
大蒜泥(或蒜粉):2小勺  约三个蒜瓣压碎
苹果酒(或米酒):1小勺
糖:2小勺
盐:适量
红辣椒粉(parprika):1小勺  不能吃辣的可省
做法:1.豆芽放入烧开的水中焯熟,捞出豆芽放入冰水中降温,待豆芽降温后捞出沥水,这样处理的豆芽比较脆;
    2.胡萝卜切丝,尖椒去籽切丝备用;
  3.将韩国辣椒酱、压碎的大蒜泥、生抽、白醋、酒、糖、盐、辣椒粉混合均匀;
    4.将1、2准备好的食材和3中准备好的酱料混合混合装盘开吃。
tips:
1.豆芽焯熟后放冰水中浸一会,既降温又让豆芽保持了水分使口感更脆爽;
2.盐糖什么的按照自己口味来调整,只是辣椒酱和生抽都是咸的,盐要少放些,嗜辣的筒子加辣椒粉。
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(2013/8/14 12:33:32 上传)

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