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配方参考自美格煮意。多处改动
材料:去除鱼腩部分的三文鱼一段
腌料:新鲜茴香30G,海盐40G,粗粒砂糖45G,黑胡椒15G,威士忌2汤匙1. 胡椒豆现磨成胡椒碎(现磨的香)
2. 抹在处理好的三文鱼(洗净去鳞去除鱼腩部分)上
3. 加入海盐和粗粒砂糖(我用的糖有些金黄色~带点儿红糖味儿)

4. 加入2汤匙威士忌酒
5. 所有材料抹均匀,轻轻揉搓一会儿
6. 加入新鲜茴香抹匀,铺满表面,放入冰箱里腌制

7. 两天后取出翻面。会有水分腌出来~我没有倒掉
8. 翻面后再腌两天即可取出
9. 变成啫喱质感的肉很有弹性

10. 用刀斜45°切成薄片
11. 取一片对折,卷起来
12. 再卷一片即成玫瑰花造型,装盘即食
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(2013/8/23 12:36:02 上传)

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